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智慧餐厅自助点餐功能案例分享

编辑:客无忧收银系统日期:2019-06-27 15:23:30

以往想要将餐厅升级得更高效,在收银台放一个二维码或扫码枪,就能升级成为支持扫码支付的“智慧餐厅”了。但现在,刷脸支付、自助点餐、扫码点餐甚至机器人送餐才是智慧餐厅的标配。但餐厅饭馆真的值得下本钱去升级吗?智慧餐厅算是噱头还是真的能为经营者达到升级赋能的作用呢?


使用刷脸支付收银机、自助点餐机这些智能硬件,可以提高点餐收款效率,但除此之外,这些智慧餐厅跟普通的餐厅又有什么区别?来看看吉野家的案例,或许会给你带来一些新启发。



带来更多消费的可能性


跟麦当劳、肯德基、汉堡王这些连锁餐饮店一样,吉野家也引入了智能自助点餐机,可以在触摸屏上点选菜品,一口气完成点餐、支付等流程。


有人说,自助点餐机有时候可能比人工点餐花费时间更长。自助点餐的反应效率快,也不用排队,无疑是可以提升点餐速度的,但这里考虑到点餐顾客的因素,有些是由于操作不熟练,有些反而是因为可以慢慢浏览大屏幕上的菜单,没有人工点餐收银的被催促感,所以顾客反而可以无压力地点餐。


自助点餐机也许正是想要你点得慢一点,从而点多一点。用过自助点餐机的人都知道,我们点选了想要的菜式,往往还会推荐一些配菜,还可以选择中份还是大份,给人更多选择。据麦当劳的自助点餐机使用数据,在自助点餐机停留的时间越长,你点的菜会更多,消费更多。


吉野家在自助点餐上更进一步,除了在餐厅门店安装自助点餐机外,还增设了几台智能货柜,分别售卖日本进口的饼干、糖果、饮料等小商品,甚至可以售卖一些品牌周边商品,拓宽餐饮零售范围,这种售卖方式也十分有特色。自助点餐机和智能货柜也为智慧餐厅带来更多消费的可能性,创造新的利润点。



吉野家智慧餐厅使用的智能货柜


带来更好的交互体验


有人觉得自助点餐机是冷冰冰的机器,比不上人工服务员亲切。但有时候遇到态度不好的服务员,人工点餐反而会给顾客带来不快的体验。


从深入理解客户来看,自助点餐机比起一般的纸质菜单,它更能记住每位顾客的喜好。自助点餐机可以收集每位顾客的点餐数据,从而汇总和分析出哪款菜式最受欢迎、平均客单量、评价、顾客消费水平,甚至可以实时了解实时的食材消耗和库存情况。这些在以往只通过纸质菜单和传统人工点餐收银机是难以做到的。


尤其现在的刷脸支付收银机,甚至可以连通会员。像支付宝蜻蜓刷脸支付收银机可以一键联动会员,为每位会员推荐或制定个性化菜单,实现精准营销。与消费者的紧密联系将会为餐饮企业带来更大的价值。



连锁餐厅萨莉亚使用支付宝蜻蜓刷脸支付收银机


最后再补充一下,自助点餐机的高清大屏幕可以展示菜式图片、视频、电子海报和促销优惠信息等多媒体资料,提升餐厅品牌形象,加强顾客粘性。


据调查,餐饮业升级智慧餐厅的原因前三位分别为线上点餐外卖、顾客管理和大数据分析。自助点餐机可以在一定程度上解决这些痛点,提升经营效率,为顾客提供更优的消费体验。


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